Chaffels…

… så goda! Så enkla!

Recept för en person (två laggar):

  • Två ägg
  • Ca 1,5 dl finriven smakrik ost

Vispa ihop äggen lätt med gaffel och blanda i den rivna osten. Grädda i våffeljärn.

Klart!

Servera med vad du är sugen på; räkor, stekt bacon, skinka, grönsaker, räksallad, lax… Det är bara fantasin som sätter stopp.

Smaklig måltid!

Fantastiska frys!

Vissa basvaror kostar kanske inte så mycket var för sig, men om man köper dessa ofta så står de till slut för en stor del av matkostnaden. De flesta tänker nog på att köpa hem kött och frysta grönsaker när de har nedsatt pris, men hur många tänker på att smör och Bregott mm går att frysa? Så här ser det ut i min frys när dessa varor varit på extrapris. Ibland är smör och Bregott nedsatt med 15-20 kr paketet och det gör skillnad i matkassan att handla på sig då. Köp och frys in! Detsamma gäller för hårdost. Ost blir däremot inte lika bra att tina upp i hel bit så jag brukar riva den för att ha till gratänger, när jag bakar LCHF-ostfrallor (recept kommer i annat inlägg) mm.

LCHF-paj med ditt val av frukt eller bär

Vi är många som av olika anledningar försöker minska på intaget av kolhydrater (mer om mina anledningar i ett annat inlägg). Jag har en ständig längtan efter något gott att ha till fikat eller till efterrätt när man bjuder på middag. Något som passar även de smaklökar som inte vanligtvis drar ner på kolhydraterna. Här är receptet på en smulpaj som jag testat mig fram till och som jag tycker är minst lika god som en som har vetemjöl som bas.

Väl bekomme!

Deg smulpaj

  • 2 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1,5 dl kokosflingor
  • 2 msk ICA sötströ (max mängd enligt min smak; söta försiktigt och smaka av blandningen)
  • ca 2-3 dl grovhackade valnötter
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 gr hyvlat smör

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C
  2. Grovhacka valnötterna
  3. Häll upp och blanda alla torra ingredienser i en skål
  4. Hyvla kylskåpskallt smör ner i blandningen (osthyvel funkar perfekt). Hyvla lite i taget och blanda smöret efterhand med de torra ingredienserna så att inte skivorna kladdar ihop sig till en klump. När allt smöret är ihyvlat så jobba ihop alla ingredienser till en smuldeg
  5. Smörj en pajform med smör
  6. Häll upp den frukt eller de bär i valfri mängd som du vill använda
  7. ”Smula” över degen och in med formen i mitten av ugnen
  8. Grädda i ca 25 min

Servera med grädde vispad till konsistens efter ditt tycke. Själv föredrar jag min grädde rätt hårt vispad, men som allt annat är det ju en smaksak.

Lycka till!

Citronpannacotta LCHF

Många är idag medvetna om att kolhydrater, socker, vitt mjöl, pasta, ris med mera inte är särskilt bra för våra kroppar. Åtminstone inte i någon större mängd och tyvärr så har ju våra matvanor under många år för väldigt många gått åt alldeles fel håll med en rejält ökad konsumtion av just dessa produkter.

Själv hörde jag talas om LCHF första gången hösten 2009 och det har gjort under i mitt liv. Jag hade migränliknande huvudvärk i stort sett varje dag fram tills dess och tog det som en självklarhet och förmodade att de flesta hade det likadant.

Så fick jag ett tips att dra ner på kolhydraterna eftersom många blev bättre från huvudvärk med mindre mängd kolhydrater i kosten. Sagt och gjort! Där började min resa till ett mer kolhydratfattigt liv och det har hjälpt mig att bli av med den dagliga huvudvärken. Tyvärr tillhör jag inte de som klarar att hålla den här kosten hela tiden eftersom jag äääälskar bullar och kakor! Men! Sladdar jag in på fel väg en period så kämpar jag för att sladda tillbaka till ”den rätta vägen” igen för jag vet att det är på den kosten min kropp mår bäst även om min hjärna försöker övertyga mig om annat.

Nedan hittar du receptet till en av mina räddningsplankor när jag är på väg att falla för en frestelse med kolhydrater.

Citronpannacotta LCHF

Citronpannacotta LCHF 4 – 6 portioner

  • 5 dl grädde
  • 2 msk ICA sötströ
  • saften av en citron
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 2 blad gelantin eller 1 tsk gelantinpulver

Gör så här:

  1. Blanda ev gelantinpulver eller lägg gelantinbladen i blöt
  2. Sjud grädden med vaniljpulvret
  3. Blanda i sötströn
  4. Ta av grädden från spisen och blanda ner citronsaften
  5. Vispa ner gelantinet noggrant
  6. Fördela i 4 – 6 skålar eller glas
  7. Låt stå i rumstemperatur en stund – kyl därefter
  8. Färdigt att servera när pannacottan stelnat

Om du vill kan du dekorera med några hallon som här eller varför inte blåbär?