Många är idag medvetna om att kolhydrater, socker, vitt mjöl, pasta, ris med mera inte är särskilt bra för våra kroppar. Åtminstone inte i någon större mängd och tyvärr så har ju våra matvanor under många år för väldigt många gått åt alldeles fel håll med en rejält ökad konsumtion av just dessa produkter.
Själv hörde jag talas om LCHF första gången hösten 2009 och det har gjort under i mitt liv. Jag hade migränliknande huvudvärk i stort sett varje dag fram tills dess och tog det som en självklarhet och förmodade att de flesta hade det likadant.
Så fick jag ett tips att dra ner på kolhydraterna eftersom många blev bättre från huvudvärk med mindre mängd kolhydrater i kosten. Sagt och gjort! Där började min resa till ett mer kolhydratfattigt liv och det har hjälpt mig att bli av med den dagliga huvudvärken. Tyvärr tillhör jag inte de som klarar att hålla den här kosten hela tiden eftersom jag äääälskar bullar och kakor! Men! Sladdar jag in på fel väg en period så kämpar jag för att sladda tillbaka till ”den rätta vägen” igen för jag vet att det är på den kosten min kropp mår bäst även om min hjärna försöker övertyga mig om annat.
Nedan hittar du receptet till en av mina räddningsplankor när jag är på väg att falla för en frestelse med kolhydrater.
Citronpannacotta LCHF 4 – 6 portioner
- 5 dl grädde
- 2 msk ICA sötströ
- saften av en citron
- 1/2 tsk äkta vaniljpulver
- 2 blad gelantin eller 1 tsk gelantinpulver
Gör så här:
- Blanda ev gelantinpulver eller lägg gelantinbladen i blöt
- Sjud grädden med vaniljpulvret
- Blanda i sötströn
- Ta av grädden från spisen och blanda ner citronsaften
- Vispa ner gelantinet noggrant
- Fördela i 4 – 6 skålar eller glas
- Låt stå i rumstemperatur en stund – kyl därefter
- Färdigt att servera när pannacottan stelnat
Om du vill kan du dekorera med några hallon som här eller varför inte blåbär?
