LCHF-paj med ditt val av frukt eller bär

Vi är många som av olika anledningar försöker minska på intaget av kolhydrater (mer om mina anledningar i ett annat inlägg). Jag har en ständig längtan efter något gott att ha till fikat eller till efterrätt när man bjuder på middag. Något som passar även de smaklökar som inte vanligtvis drar ner på kolhydraterna. Här är receptet på en smulpaj som jag testat mig fram till och som jag tycker är minst lika god som en som har vetemjöl som bas.

Väl bekomme!

Deg smulpaj

  • 2 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1,5 dl kokosflingor
  • 2 msk ICA sötströ (max mängd enligt min smak; söta försiktigt och smaka av blandningen)
  • ca 2-3 dl grovhackade valnötter
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 gr hyvlat smör

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C
  2. Grovhacka valnötterna
  3. Häll upp och blanda alla torra ingredienser i en skål
  4. Hyvla kylskåpskallt smör ner i blandningen (osthyvel funkar perfekt). Hyvla lite i taget och blanda smöret efterhand med de torra ingredienserna så att inte skivorna kladdar ihop sig till en klump. När allt smöret är ihyvlat så jobba ihop alla ingredienser till en smuldeg
  5. Smörj en pajform med smör
  6. Häll upp den frukt eller de bär i valfri mängd som du vill använda
  7. ”Smula” över degen och in med formen i mitten av ugnen
  8. Grädda i ca 25 min

Servera med grädde vispad till konsistens efter ditt tycke. Själv föredrar jag min grädde rätt hårt vispad, men som allt annat är det ju en smaksak.

Lycka till!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *